Event vom Samstag, 3. November 2007: Opulenzia!

Marco Hintermeister (Küchenchef) und sein Starkoch Benni verwöhnten uns mit folgenden Köstlichkeiten:

Quadretto mit Feige

Geräuchte Bresse Entenbrust, Salat von Knollensellerie, mit Orangen und Frisée

Fischsuppe mit Safran, Jakobsmuschel und Crevette, Bouillabaisse Gemüse

Im Rotwein pochiertes US-Rindsfilet, Aquarello Risotto „3jährig“, Schnittlauchöl

Variationen vom Rubinette Apfel, mit Tahiti Vanille, Quittensorbet

Dazu servierten Otti und Marc Champagner, Chardonnay Tardive, de Fieuzal 1989,
Mas Doix 2000, La Tour-Blanche 1999. Auf der Degutheke zum Verkosten
standen: Meyney 1989, Leoville Las Cases 1997, Clos Dofi 2001, Cims de Porrera 1996


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Donnerstag-Degu vom 25. Oktober 2007: Down under!

Degustierte Weine:
– Chardonnay Margaret River, 1996, Vasse Felix
– Shiraz & Trincadeira, 2005, Tagus Creek (Portugal)
– 1920’s Block Shiraz, 1995, Baileys
– Cabernet Sauvignon, 1993, Pepper Tree Wines
– Shiraz Fortified, 2004, Penny’s Hill
– Maury 15 Ans d’Age, Mas Amiel (Frankreich)
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