Getrunkene Weine:

2023 Silvaner Würzburger Pfaffenberg VDP.Erste Lage, Bürgerspital Würzburg (Franken, Deutschland): Doppelmagnum
Kommt als Bocksbeutel-Doppelmagnum daher wie ein XXXL-Sumoringer – Einschenken nur mit Oberarm-Mukkis möglich. Leicht zerzauster Kräuterkranz, Stein- und Kernobstmix, dazu salzige Mineralität, die leise Verse in den Würzburger Abendwind flüstert; der Abgang ist länger als die To-do-Liste eines fränkischen Kellermeisters zur Lesezeit.

2024 Chardonnay Ried Zapfersberg, Weingut Hugl Wimmer (Weinviertel, Österreich):
Der Chardonnay Zapfersberg hat mit knochentrocken ungefähr so viel am Hut wie ein Zuckerbäcker mit einer Low-Carb-Diät: Die deutliche Restsüsse sorgt für cremigen Schmelz, weiche Konturen und eine üppige Ladung tropischer Früchte. Die Säure hat derweil wohl den letzten Bus verpasst und spielt in dieser Geschichte nur noch eine Statistenrolle.

1976 Château Pape Clément (Bordeaux, Frankreich): Magnum
Kork. Wobei das an diesem Abend fast schon Nebensache war – auch ohne Kork wirkte dieser Bordeaux eher wie eine Weinprobe im Pathologie-Seminar.

2016 Circe Toscana, Candialle (Toskana, Italien):
Interessanter Mix aus Petit Verdot und Merlot. Zunächst so zugänglich wie ein Banktresor, nach ein paar Stunden jedoch erstaunlich charmant: feinwürzig, energiegeladen und ausgestattet mit schwarzer Frucht, Lakritz und jeder Menge saftigem Trinkfluss.

2013 Casimiro, Agriloro Tenimento dell’Ör (Tessin, Schweiz):
Der Casimiro ist so würzig, als hätte Druide Miraculix seine Zauberkräuter reingeschnipselt, mit dem Unterschied, dass der Wein keine Zauberkräfte verleiht. Er bleibt auf seinen Dörrzwetschgen und Gewürzen sitzen wie ein alter Druide nach dem dritten Zaubertrank – zufrieden eingesunken und absolut nicht mehr zu bewegen.

2015 Pinot Noir Clayvin Vineyard, Fromm (Marlborough, Neuseeland): Magnum Filigraner Pinot Noir, so rar (nur ca. 600 Flaschen), dass selbst die Erdbeeren kurz nervös werden und die Kirschen und Rosen sich extra hübsch machen, bevor sie sich ihm elegant vor die Füsse werfen. Seidige Tannine, vibrierende Energie und ein beinahe unverschämt leichtfüssiges Finale – obwohl er eigentlich längst in einer schwereren Liga spielen müsste, sich aber einfach weigert.

2012 Finca Dofi, Alfaro Palacios (Priorat, Spanien): Magnum
Weich und rund, mit genug jugendlichem Charme, um alle um den Finger zu wickeln. Keine grosse Tiefe, aber viel Extraktsüsse und eine runde Textur – eindeutig auf dem Weg, der nächste Bachelor zu werden.

2016 Keyneton Euphonium, Henschke (Barossa, Australien):
Spannender Cuvée-Zirkus aus Shiraz und Cabernet Sauvignon, flankiert von ein paar winzigen Statisten aus Merlot und Cabernet Franc. In der Nase toben Pflaume und Brombeere durchs Glas, begleitet von einem Hauch Eukalyptus, einem ganzen Kräutergarten und ordentlich dunkler Schokolade im Gepäck. Am Gaumen dann voll auf Zug: saftig, geschmeidig, mit ordentlich Schwung – und einem langen, weichen Finale, das noch eine Weile winkt, nachdem der Schluck längst weg ist.

2015 Vinos de Finca Trus Reserva, Trus (Ribera del Duero, Spanien): Magnum
Holz legt hier direkt den grossen Auftritt hin – aber keine Sorge, die schwarze Frucht lässt sich davon nicht beeindrucken. Viel saftige Brombeere und Pflaume, dazu Schokolade und warme Gewürze, die alles schön einrahmen. Am Gaumen rund, weich und zugänglich – der Trus will nicht mit Muskelspiel imponieren, sondern mit Trinkfluss. Geht easy runter und hat trotzdem ordentlich Länge.

2019 Brunello di Montalcino Vigneti del Versante, Pian dell’Orino (Toskana, Italien): Magnum
Das ist Sangiovese auf Adrenalin: kalkige Laser-Säure trifft auf zerlegte Kirsche in Zeitlupe, alles eng geschnallt in ein Tannin-Korsett, das gleichzeitig tickt, pulsiert und irgendwie kurz vorm Explodieren steht. Und während andere Brunellos noch erzählen, hat der hier längst angefangen, sich selbst neu zu schreiben – salzig, nervös, vibrierend, mit einem Finale, das nicht endet, sondern einfach weiterhalluziniert.

Getrunkene Weine:

2022 Viognier, The Foundry (Stellenbosch):
Pfirsich, später Aprikose, Kamille, Margerite und Jasmin. Die Säure steht Gewehr bei Fuss, der Abgang ist salzig wie kühler Meereswind.

2023 Chardonnay, La Brune Wines (Elgin):
Birne, Ananas, Zitrus. Frisch und würzig, Elgin ist klar erkennbar – und macht keinerlei Anstalten, sich zu wärmen. Saftig am Gaumen, mit feinem Grip und salzig-mineralischem Abgang. Chardonnay ohne Kuscheldecke.

2023 Saluez Le Saboteur, Luddite (Bot River):
Der Blanc Fumé steuert die grasigen Noten bei, Chenin Blanc und Viognier liefern Birnen und Aprikosen. Obendrauf etwas Ananas, ein Hauch Kamille und die passende Säure. Fertig ist der Stoff für warme Tage.

2020 Rall White, Rall (Coastal Region):
Mitreissender Weisswein mit mehr Spannung als alle Hitchcock-Filme zusammen. Meeresbrise, Zitrus, Birne und Lindenblüte – alles da, alles auf den Punkt. Die Säure präzise, der Körper zugänglich, aber komplex. Der Abgang so lang wie die Autobahn von Genf nach Zürich – nur ohne Stau, dafür mit Tempo.

2021 Chenin Blanc Maritime, Metzer (Stellenbosch):
Typische Honignoten, dazu Pfirsich, Zitrone und Apfel. Geprägt von salzigen Noten, die Säure hält einen wach, die Würze den Wein frisch und der Abgang noch lange die Stellung. Ein Wein mit Seewind in den Segeln.

2023 Grensloos Chenin Blanc, Badenhorst (Swartland):
Steinobst, Honig und florale Akzente, begleitet von feiner Reduktion. Mineralisch bis ins Mark, intensiv und mittelkräftig. Elegant, würzig und mit einem Finale, das sich nicht verabschiedet, sondern nachklingt.

2020 Pinot Noir, La Brune Wines (Elgin):
Erdbeerfrucht, Kirschen und kräutrige Würze, dazu etwas Laub – und wenn man das wegbläst, kommt Zimt zum Vorschein. Sauber und frisch, recht saftig, die Frucht dominiert bis übers recht lange Finale hinaus.

2018 Saboteur, Luddite (Bot River):
Rote Früchte, schwarze Beeren, Kräuterwürze, Rauchspeck und Grünschnitt. Im Glas herrscht kontrolliertes Chaos. Tabak und abgenutztes Leder mischen ebenfalls mit. Druckvoll und saftig am Gaumen, mit rauchigem, recht langem Abgang.

2021 Lötter Cinsault, Lukas van Loggerenberg (Franschhoek):
Eine ganze Palette roter Früchte: Kirsche, Cranberry, Erdbeere, dazu Veilchen, Rauchspeck und ein Hauch Stall. Ein wilder Cinsault-Bursche mit Dreck unter den Fingernägeln. Saftig, rustikal und herrlich ungebremst.

2020 Crescendo, Taaibosch Estate (Stellenbosch):
Durchsetzungsstarker Cabernet Franc, der seinem Namensbruder Cabernet Sauvignon und dem Merlot kaum Raum lässt. Kräuter, Unterholz, exotische Gewürze, Graphit, schwarze Früchte und ein Hauch Minze. Am Gaumen würzig, mit mittellangem Finale.

2020 Series C, Vilafonté (Paarl):
Ein ganzer Fliederbusch in der Nase, dazu Heidelbeeren, Kirschen, Kaffee, Tabak und Lakritz. Üppig, aber mit erstaunlicher Eleganz und Tiefe. Die Tannine perfekt eingebunden, der Abgang zieht sich elegant und sehr lange dahin.

2009 Vineyard Selection Cabernet Sauvignon, Kleine Zalze (Stellenbosch):
Lagerfeuer, Cassis, Tabak, Peperoni und eine Handvoll lehmiger Erde. Dann biegt plötzlich eine Blutorange um die Ecke, kurz darauf öffnet jemand einen Humidor. Würzig am Gaumen, mit erdigem, leicht grünem Abgang.

2000 Cabernet Sauvignon, Waterford Estate (Stellenbosch): 
Bordeaux? Denkste. Stellenbosch! Zedernholz, Tabak, Kaffee und immer noch genügend dunkle Frucht, um die Herkunft zu verschleiern. Rund und würzig am Gaumen, mit langem, leicht bitter-herbem Finale.

2000 Fusion V Director’s Reserve, De Toren Private Cellar (Stellenbosch):
Mehr Rauch als Schall, fast schon ein Buschbrand. Asphalt, Menthol, Zimt. Leder und Tabak melden sich ebenfalls zu Wort, als wollten sie klarstellen: Ich bin zwar gereift, aber noch lange nicht fürs Altglas. Der Abgang gerät etwas alkoholbetont.

2017 De Toren Z,  De Toren (Stellenbosch):
Rauchig, dunkelbeerig und würzig. Die Tannine kommen nicht durch die Tür, sondern durchs Fenster – zupackend wie ein Raubtier. Dahinter lauert ein von Süsse geprägtes, erstaunlich langes Finale.