Dieser Champagner schwebt ins Glas wie ein geschniegelt-vertr\u00e4umter Dandy im Elfenbeinfrack: Fr\u00fchlingsblumen hauchen ihm Parfum auf den Revers, cremige F\u00fclle legt Samt unter jeden Schritt, und irgendwo knistern Senfk\u00f6rner wie ein pikantes Geheimnis im S\u00e9par\u00e9e.Das ist keine blosse Harmonie, sondern ein lasziv orchestriertes Stelldichein aus Finesse und Grandezza \u2013 schlicht fantastisch, als h\u00e4tte ein exzentrischer Poet den Fr\u00fchling verf\u00fchrt und ihn in Perlage abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n
2021 Saign\u00e9e, Thomas Studach:<\/strong> 2019 Chardonnay, Bovel Daniel & Monika Marugg:<\/strong> 2019 Chardonnay Unique, Donatsch:<\/strong> 2020 Chardonnay, Thomas Studach:<\/strong> 2019 Chardonnay, Daniel & Marta Gantenbein:<\/strong> 2000 Completer, Giani Boner:<\/strong> 2018 Malanserrebe Completer, Donatsch:<\/strong> 2018 Churer Completer, von Tscharner:<\/strong> 2024 Pinot Noir, Bovel Daniel & Monika Marugg:<\/strong> 2019 Pinot Noir Intus, Bovel Daniel & Monika Marugg: <\/strong> 2013 Pinot Noir Unique, Donatsch:<\/strong> 2019 Pinot Noir Unique, Donatsch:<\/strong> 2019 Pinot Noir, Gantenbein:<\/strong> 2001 Pinot Blanc, Gantenbein:<\/strong> 1985 Riesling Eiswein Eitelsbacher Karth\u00e4userhofberg Kronenberg, Karth\u00e4userhof:<\/strong> Tausend Dank, liebe Brigitte und lieber Benjamin, f\u00fcr diesen Wahnsinns-Abend! Feines Essen, grandiose Wein – alles hat gepasst! Getrunkene Weine: 2013 Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs, Taittinger:Dieser Champagner schwebt ins Glas wie ein geschniegelt-vertr\u00e4umter Dandy im Elfenbeinfrack: … Weiterlesen
Wer hier nach Komplexit\u00e4t fahndet, sucht in der Boudoir-Kommode nach Philosophie, denn dieser Wein will nicht diskutieren, sondern lieber charmant zwinkern, lasziv schnurren und mit schrulligem Charme direkt ins Herz stolpern \u2013 was ihm, bei aller koketten M\u00fchelosigkeit, nicht so recht gelingen will.<\/p>\n\n\n\n
Erst haucht er Vanille und Zuckerbude, als wollte er etwas Verruchtes versprechen, liefert dann aber nur Birne und etwas Alibi-Zitrus. Die \u00fcberraschende S\u00e4ure spielt kurz die Domina, doch die mittlere F\u00fclle bleibt brav auf dem Sofa. Hinten etwas Salz, viel Pose \u2013 am Ende leider mehr Flirt als Feuer. Ganz nett, aber nichts, wof\u00fcr man s\u00fcndigen m\u00fcsste.<\/p>\n\n\n\n
Der Chardonnay Unique wirkt wie eine n\u00e4chtliche Gebirgslandschaft unter Sternenlicht, in der das Gestein zu sprechen beginnt: tief, rein und k\u00fchl aufgeladen, w\u00fcrzig-mineralisch bis in die feinsten Verwerfungen. Birne und Zitrone zucken wie elektrische Sternbilder \u00fcber den Himmel, w\u00e4hrend ein Hauch Brennnesseltee warm aus einer fernen Bergh\u00fctte her\u00fcberglimmt.<\/p>\n\n\n\n
Buttrige Cremigkeit, reife Frucht und feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze spielen hier nicht auf dicke Hose, sondern auf l\u00e4ssige Pr\u00e4zision. Alles bleibt geschmeidig, elegant und herrlich unaufgeregt, bis der Wein im Finish pl\u00f6tzlich zeigt, wie lang und souver\u00e4n er wirklich ist – erst tadellos poliert, dann mit offenem Hemd bis zum Bauchnabel.<\/p>\n\n\n\n
Gantenbein Chardonnay: eine einzige Hektare Geduld, Kontrolle und stiller Luxus \u2013 und gl\u00fccklich, wer davon ein Fl\u00e4schchen erwischt. Mineralisch wie ein Chablis mit kaltem Stein im R\u00fccken, dazu diese seidige Meursault-Opulenz in der Frucht, und dar\u00fcber ein leiser Blumenwind aus der B\u00fcndner Herrschaft. Alles perfekt austariert, nichts laut \u2013 eher grosse Klasse im Fl\u00fcsterton als irgendein Spektakel.<\/p>\n\n\n\n
Von angeschlagenem Apfel \u00fcber Sherrynoten bis hin zu Salz \u2013 mehr als nur ein Gruss aus dem Vin-Jaune-Paradies des Jura. Die S\u00e4ure scharf wie ein Schweizer Sackmesser, der salzige Abgang bleibt zur\u00fcck wie eine ferne Meeresbrise, die sich in die B\u00fcndner Berge verirrt hat.<\/p>\n\n\n\n
Die Nase zeigt sich anfangs noch etwas zugekn\u00f6pft, w\u00e4hrend es am Gaumen von Beginn weg zu und her geht wie in einem Bienenhaus. Druck wie zehn Kilo Popcorn beim Aufplatzen \u2013 und w\u00e4hrend man noch begeistert \u00fcber Sinn und Unsinn dieses Gaumendrucks nachdenkt, kehrt auch die Nase aus ihrem Exil zur\u00fcck und zeigt jene Noten, die es nur im Completer gibt. Welche? Finde es selber heraus.<\/p>\n\n\n\n
Riecht floral \u2013 Rosenseife k\u00f6nnte ein Volltreffer sein. Aprikosen, frisch gepfl\u00fcckt, Quittenpaste, luftig leicht \u2013 bis der Gaumen kommt und dich mit 16% Alkohol erst glauben l\u00e4sst, das sei alles harmlos, um dich im n\u00e4chsten Moment mit der Eleganz eines h\u00f6flichen Vorschlaghammers daran zu erinnern, dass das hier kein Aperitif ist.<\/p>\n\n\n\n
Dunkle Frucht, Efeuranken, ein leicht bitteres Finale. Eher Pl\u00e4ttliwein als Vorzeige-Fl\u00e4scher.<\/p>\n\n\n\n
Intus will rein: Kr\u00e4uter, S\u00fcssholz und rote Fr\u00fcchte dr\u00e4ngen sich schon in der Nase vor. Am Gaumen dann saftig und erstaunlich zug\u00e4nglich, bevor er sich im langen Abgang trocken nach innen faltet und dort hartn\u00e4ckig nachhallt.<\/p>\n\n\n\n
Zimt, Orangenabrieb, Leder, W\u00fcrze, rote und schwarze Beeren \u2013 Opulenz k\u00fcsst Eleganz. Samtiges, ellenlanges Finale. Burgund, nicht Burgund, Burgund, nicht Burgund \u2013 egal: so oder so einer dieser Weine, bei denen man vergisst, wo man ist, und nur noch weiss, dass die Schweiz ganz vorne mitspielen kann.<\/p>\n\n\n\n
Verf\u00fchrerisch \u2013 ein Charmebolzen, der dich erst bezirzt, dann umgarnt und dir am Ende so elegant den Kopf verdreht, dass du ihm fast einen Heiratsantrag machst. Irgendwo zwischen k\u00fchler B\u00fcndner Luft und warmem Nachhall bleibt nur noch ein entspanntes, stilles L\u00e4cheln.<\/p>\n\n\n\n
Aromatische Nase mit viel Holz, feiner roter Beerenfrucht, dunkler Gew\u00fcrzmischung und einem Hauch Blutorange. Stoffig und pr\u00e4zis, noch ganz am Anfang seiner Trinkreife, mit feinsalzigem Finale und dieser k\u00fchlen Ruhe, die nur grosse Pinots ausstrahlen.<\/p>\n\n\n\n
Ein wunderbar funky S\u00fcsswein aus jener kurzen, fast schon vergessenen Zeit, als bei Gantenbein noch Pinot Blanc wuchs. Kandiszucker, Apfelringli und getrocknete Aprikosen ziehen wie Erinnerungen durch den Duft, daneben Eistee, dann pl\u00f6tzlich Mirabellen, als w\u00fcrde irgendwo zwischen sp\u00e4tsommerlichen Rebzeilen noch einmal Licht aufblitzen. Das s\u00fcsse Finale steht lange am Horizont, warm und golden wie ein Abend, der nicht enden will.<\/p>\n\n\n\n
Petrol, Pfirsich, Honig \u2013 und eine S\u00e4ure, die der S\u00fcsse das Genick bricht und sich so tief in die Zahnh\u00e4lse frisst, dass sie noch Tage sp\u00e4ter protestieren.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.meinweinkeller.ch\/weinclub\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/buendner-herrschaft-4.26-scaled.jpg\")
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