Ein Bl\u00fctenstrauss mit Tropenurlaub, der so heftig im N\u00e4schen kitzelt, dass man kurz \u201eAllergie?\u201c denkt. Am Gaumen dann eher Dessertdate als Frischekick \u2013 eindeutig auf der zu s\u00fcssen Seite der Versuchung.<\/p>\n\n\n\n
2020 Pinot Noir Les Ratenets, Domaine Ruedin (Neuenburg, Schweiz):<\/strong> 2018 Pinot Noir Collection Signature\u00a0 Elev\u00e9 en Barrique, Bouvet-Jabloir (Neuenburg, Schweiz):<\/strong> 2018 C\u00f4tes du Jura Chardonnay Fut, Fruiti\u00e8re de Voiteur<\/strong>: 1975 Ch\u00e2teau-Chalon 1er Grand Cru des Vins Jaunes, Fruiti\u00e8re de Voiteur.<\/strong> 1998 Arbois Vin Jaune, Domaine Jean-Louis Tissot:<\/strong> 2012 Arbois Vin Jaune, Rolet P\u00e8re et Fils:<\/strong> 2012 Arbois Vin Jaune Arbois, Jacques Puffeney:<\/strong> 2011 Vin Jaune Arbois Cuv\u00e9e de la Confr\u00e9rie, Lucien Aviet et Fils:<\/strong> 2011 Ch\u00e2teau-Chalon, Domaine Macle:<\/strong> 2005 Ch\u00e2teau-Chalon, Domaine Macle:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Getrunkene Weine: 2018 Cr\u00e9mant du Jura blanc brut Montboisie, Fruiti\u00e8re Vinicole d\u2019Arbois: Ein Bl\u00fctenstrauss mit Tropenurlaub, der so heftig im N\u00e4schen kitzelt, dass man kurz \u201eAllergie?\u201c denkt. Am Gaumen dann eher Dessertdate als Frischekick \u2013 eindeutig auf der zu s\u00fcssen … Weiterlesen
Seit Tatasciore hier zaubert (2020 erstmals Chef im Weinberg), gibt\u2019s Pinot mit Fruchts\u00fcsse, Zimt und ordentlich H\u00fcftschwung. Trinkt sich schneller weg, als man \u201eRatenets\u201c lallen kann.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcppig, gl\u00e4nzend, poliert wie ein M\u00f6belst\u00fcck \u2013 riecht auch genau so. Dunkle Beeren, Kr\u00e4uter, fleischiger Gaumen, leicht bitteres Finale. Putzt dir den Mund wie ein Mikrofasertuch.<\/p>\n\n\n\n
Nicht aufgef\u00fcllt, nicht gesch\u00f6nt \u2013 pur oxidativ. Nussig, medizinal, alles in allem okay, aber ein bisschen eindimensional; etwas mehr Dramaqueen h\u00e4tte gutgetan.<\/p>\n\n\n\n
Brennsprit meets Vanillekipferl \u2013 er tanzt kurz auf dem Tisch, klappt dann den Schirm zu und fl\u00fcstert: \u201eWer traut sich?“<\/p>\n\n\n\n
Shiitake kuschelt im Heu, N\u00fcsse und W\u00fcrze tanzen Limbo \u2013 er donnert herein und bleibt ewig, ein komplett durchgeknalltes Wein-Monster.<\/p>\n\n\n\n
Kuschelt sich cremig auf die Zunge, zwinkert mit Brioche-Noten und erinnert dabei heimlich an Hunter Valley-Semillon, bevor er warm und vollmundig ausrollt.<\/p>\n\n\n\n
Ein Vin Jaune wie ein Apotheken-Konzert mit Walnuss-Soli und einem Hauch Curry-Feuerwerk \u2013 bet\u00f6rend anders, berauschend brillant. Mit genialer S\u00e4ure schiesst das Finale heran wie stehender Applaus nach einer Geschmacksexplosion, die man nie vergisst.<\/p>\n\n\n\n
<\/a>Startet mit Curry-, Nuss- und Pilznoten, Karamell und Zitrus \u2013 ein Geschmack, der sofort umarmt und nicht mehr losl\u00e4sst. Enorm salzig, meistert er seine 16\u202f% wie ein Akrobat und rast durchs Finale wie ein Bulldozer auf der \u00dcberholspur.<\/p>\n\n\n\n
Riecht, als h\u00e4tte sich ein Islay-Whisky heimlich als Ch\u00e2teau-Chalon verkleidet: Torfrauch, Algen, Salz – meine G\u00fcte, das ist Jura auf interstellarem Abweg. Herrlich unvern\u00fcnftig und so weit weg vom Mainstream, dass der Mainstream h\u00f6flich um Verzeihung bittet.<\/p>\n\n\n\n
Harmonisch wie eine Ehe, die seit 60 Jahren streitet und trotzdem h\u00e4lt \u2013 dabei so perfekt ausbalanciert wie nur m\u00f6glich. Mehr Druck als beim ersten Treffen mit den Schwiegereltern und mehr innere Spannung als ein jahrzehntelang geh\u00fctetes Familiengeheimnis.<\/p>\n\n\n\n
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