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– Unbekannter Weisswein Nr. 1 (unfiltriert): Quitten, Aepfel, interessante Nase; am Gaumen nicht mehr ganz so spritzig, leichte Bitterkeit, mittellang.<\/p>\n
Peter Sch\u00f6ni, Dozent an der Ecole H\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve, hat mit seinen
\nStudenten\/innen ein besonderes Projekt durchgef\u00fchrt: enge Zusammenarbeit
\n mit Topwinzer St\u00e9phane Gros aus Dardagny w\u00e4hrend eines Rebjahrs – vom
\nKrampfen in den Rebbergen bis hin zu Spezialabf\u00fcllungen nur f\u00fcr die
\nEcole H\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve inkl. eigene, pr\u00e4mierte Etiketten!
\nDiesen Donnerstag weilte Peter bei uns und pr\u00e4sentierte neben den drei f\u00fcr die
\nHotelfachschule ausgew\u00e4hlten Weinen noch zwei unbekannte Weisse. Vielen Dank f\u00fcr den spannenden Abend!<\/p>\n
Degustierte Weine:<\/p>\n
– unbekannter Weisswein, 2009, non filtr\u00e9
– unbekannter Weisswein, 2009
– Topaze, Sauvignon Blanc\/Pinot Blanc 2009
– Garence, Gamay, Cabernet Franc 2009
– Carmin, Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, Merlot 2009<\/p>\n
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– Unbekannter Weisswein Nr. 1 (unfiltriert): Quitten, Aepfel, interessante Nase; am Gaumen nicht mehr ganz so spritzig, leichte Bitterkeit, mittellang.<\/p>\n
– Unbekannter Weisswein 2009: Riesling-Affinit\u00e4t, mineralisch, Feuerstein, Muskat, Honig; am Gaumen recht breit, wieder Feuerstein, mittellang.<\/p>\n
– Topaze 2009: Heu, Ananas, \u00fcppig, Stachelbeeren; am Gaumen breit, angenehmes Finale, Essenswein.<\/p>\n
– Garence 2009: Rote Beeren, fruchtig, Zwetschgen, sch\u00f6ne Harmonie; am Gaumen wieder viel Frucht, eher schlanker K\u00f6rper. <\/p>\n
– Noble Nase, leichte R\u00f6staromen, Schokolade, schwarze Beeren, Cassis, Gew\u00fcrzmischung; am Gaumen w\u00fcrzig, recht langer Abgang. <\/p>\n
Die Cailler-Schokolade (mit Orangenschalenst\u00fcckchen) zog gegen\u00fcber der Linth-Schokolade klar den K\u00fcrzeren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Peter Sch\u00f6ni, Dozent an der Ecole H\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve, hat mit seinen Studenten\/innen ein besonderes Projekt durchgef\u00fchrt: enge Zusammenarbeit mit Topwinzer St\u00e9phane Gros aus Dardagny w\u00e4hrend eines Rebjahrs – vom Krampfen in den Rebbergen bis hin zu Spezialabf\u00fcllungen nur f\u00fcr … Weiterlesen