![\"Foto2\"](\"http:\/\/www.meinweinkeller.ch\/weinclub\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Foto2.jpg\")
<\/a><\/p>\nDegustierte Weine:<\/p>\n – Weisser Burgunder Badischer Landwein 2010, E. Schneider: Schwefelig, unnat\u00fcrlich viel Grapefruit, am Gaumen aufgesetzte S\u00fcsse, kurz. Zu einfach, um Spass machen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n – Vernaccia di San Gimignano Fiore 2010, Montenidoli: Lindenbl\u00fcten, Grapefruit, auch am Gaumen viel Lindenbl\u00fcten, pfeffriger, charaktervoller Abgang. Perfekt zum am st\u00e4rksten ger\u00e4ucherten Lachs.<\/p>\n – Chablis Grand Cru Vaud\u00e9sir 2000, Dom. Pascal Bouchard: G\u00fcmmelet entsetzlich, bleibt leider dominant, am Gaumen zwar sch\u00f6ne Honignoten und sehr langer Abgang, aber das G\u00fcmmele versiechet alles. Schade, w\u00e4re wahrscheinlich die beste Kombination zum Lachs.<\/p>\n – Ch\u00e2teau Pesqui\u00e9 Quintessence 2010, Ch\u00e2teau Pesqui\u00e9: Birnensaft, Pinkgrapefruit, Mirabellen; am Gaumen Gr\u00fcnteemischung, leider leicht lasch im mittellangen Abgang. Keine sehr gute Kombination mit Lachs.<\/p>\n – Gens et Pierres Ros\u00e9 sud sud 2012: Himbeerz\u00e4ltli, Feuerstein, chemisch s\u00fcss, am Gaumen bitter, wirkt synthetisch und nicht echt.<\/p>\n – Landenberger Blauburgunder 2010, K\u00e4hthi & Ruedi Frei: viel Erdbeeren, am Gaumen einfach, flach, kurz.<\/p>\n – Pinot Noir Auslese Selection 2007, Schmidweine: vor\u00fcber, unangenehm, inakzeptabel.<\/p>\n – Dezaley Clos des Abbayes 2001!!!: DIE UEBERRASCHUNG DES ABENDS!!! Honig, Vanille, wundersch\u00f6n gereift; am Gaumen charaktervoll, cremig, rund, passt wunderbar zu jedem Lachs.<\/p>\n – Riesling Smaragd Ried Steinriegl 2002, J\u00e4ger: Typisch gereifter Wachau-Riesling mit wenig Petrol, viel Mineralik, sehr viel Druck, langer Abgang. Zum Lachs? Kannste vergessen!<\/p>\n – St. Saphorin Les Tourelles 2012: junger Chasselas-Wein, der sehr gut mit allen Lachs harmoniert, ausser mit dem stark ger\u00e4ucherten.<\/p>\n Fazit: nicht ganz so einfach wie gedacht, Weisswein und Lachs – wer auf Nummer sicher gehen will, nimmt einen Chasselas aus dem Waadtland, St. Saphorin, Aigle, F\u00e9chy, Dezaley. Und liegt damit richtig.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein tolles kulinarisches Thema stand auf dem Programm: Welcher Wein oder besser welche Traubensorte passt ausgezeichnet zum Rauchlachs? Die Idee war geboren, als Otti letzte Woche ein Paket aus Norwegen mit zwei Rauchlachssorten von den Lofoten erhielt. In seinem K\u00fchler … Weiterlesen <\/a><\/p>\n